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吃好早餐可防膽固醇結晶

jiujiu 2021/04/16

安徽省合肥市的吳先生在體檢時的一次B超檢查中,在膽囊發現了「膽固醇結晶」,對此感到非常疑惑,高膽固醇聽說過,膽結石也聽說過,但這種膽固醇結晶是一種什麼病?平時該如何防治呢?

說起膽固醇,很多人對其並沒有好感,認為其是血管健康的「兇手」。實際上,人體中的膽固醇是一種人體不可缺少的重要營養物質,不僅參與形成細胞膜,而且是合成膽汁酸、維生素D等的原料。

膽固醇結晶易見於膽囊

任何事情都有一個度,如果膽固醇的含量超標,就會對機體造成損害,最常見的就是高脂血症、動脈硬化等。膽固醇不溶于水,但溶於膽汁,如果體內的膽固醇含量超標,過量的膽固醇就會結晶析出,常附著在膽囊壁上,還會與膽固醇沉積同時發生。如果不及時干預,膽固醇結晶相互聚結,久而久之便會形成膽固醇結石或膽固醇息肉。

除了膽囊,膽固醇結晶還可以游走於全身,比如常見的動脈硬化斑塊中就容易出現膽固醇結晶,一旦斑塊破裂,結晶會造成腎臟、脾臟、胰腺、肝臟等重要臟器的栓塞。

膽固醇結晶是如何發現的?

大部分膽固醇結晶是沒有症狀的,多在超聲檢查或體檢時發現。在B超下表現為粟米樣的顆粒,被稱為「彗尾征」。多數膽固醇結晶是多發性的,大部分人會逐漸增大,超過5毫米則稱為結石。也有少部分會伴有症狀,比如口苦厭油、進食後出現飽脹感,症狀明顯者還會出現右上腹的悶脹、疼痛,嚴重者還會誘發胰腺炎。

首選運動和飲食調理

膽固醇結晶是一種生活方式病,對於沒有明顯症狀的患者,可以先進行飲食、運動調理。飲食要控制總熱量,主食以全麥、燕麥、土豆、南瓜為佳,少吃點心,不吃油炸食品。另外,要外源性膽固醇的攝入,比如動物內臟、肥肉、魚子、蟹黃等。還要注意隱蔽的動物脂肪如香腸、排骨內的脂肪。每人每天烹調用油不宜超過20克。雞蛋每週不超過2個。適當增加不飽和脂肪酸的攝入,比如每週吃2次魚,有條件者可用橄欖油、茶油烹調。多吃蔬菜(每天1斤)、水果(1-2個)和豆製品。需要注意,低脂飲食不等於無脂飲食,即便是平時有輕微症狀者,還是應保證一定量的脂肪攝入。

運動以快走、慢跑、游泳、爬山、乒乓球、羽毛球、太極拳、騎腳踏車等為佳。運動每日至少1次,每次至少30分鐘,每週至少5天,運動時心率低於(170-年齡)次/分鐘。此外,控制體重、戒煙限酒對於膽固醇的控制同樣有效,需要長期堅持。但對於合併有心腦血管疾病的老人,運動要量力而行。

對於症狀明顯的患者,除了日常生活調理,還可以在醫生指導下採取藥物治療(如熊去氧膽酸),同時要定期複查膽囊B超,一旦發生膽囊結石或膽囊息肉,需要進行膽囊切除手術。

吃好早餐可防膽固醇結晶

膽固醇溶於膽汁,如果膽囊中的膽汁淤積,就會加速膽固醇的結晶析出。有研究顯示,吃好早餐對於膽固醇結晶的防治有明顯效果,早餐中一定要有脂肪和蛋白(比如雞蛋和牛奶),而且要定時,這樣不僅可以促進肝臟分泌膽汁,還會促進膽囊收縮,從而對膽囊內的濃縮膽汁起到稀釋、沖刷的作用,減少膽固醇的結晶析出。早餐時間一般安排在起床30分鐘以後,有早起習慣的老人,最好在七點以後吃。需要注意的是,有的人認為早餐時牛奶加雞蛋更富營養,但豐富的蛋白無法給身體提供足夠的熱量,甚至導致低血糖,因此,早餐最好搭配一定量的穀類食物或者水果。

要重視膳食纖維的攝入,可溶性的膳食纖維可以降低血清膽固醇以及膽汁膽固醇的飽和係數,從而預防膽固醇結晶的發生風險。不溶性的膳食纖維能夠促進腸蠕動,減少去氧膽酸的生成,同樣可以降低膽汁中膽固醇的濃度。粗糧、蔬果是膳食纖維的良好來源,應注意增加攝入量。

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