×

搜索

搜索站內資源

春末夏初該走「心」

jiujiu 2021/04/20

春末夏初陽氣逐漸升騰,暑熱濕氣開始重,且日照時間逐漸延長,人們睡眠時間和飲食量逐漸減少,容易出現煩躁易怒、情緒波動、食欲不振等反應。

近年來,由於生活壓力驟增及高熱量飲食,高血壓、高血脂、糖尿病發病率逐年攀升,進而導致心血管惡性事件呈現高發和低齡化趨勢。因此,防治冠心病具有非常重要的意義。

冠心病是由冠狀動脈粥樣硬化引起管腔狹窄或阻塞,導致冠狀動脈供血不足,使心肌嚴重缺血、缺氧而致心肌壞死,出現心律失常、心絞痛和心肌梗死。心血管疾病現已成為我國人口死因的首位。

中醫認為, 「心與夏氣相通應」,心的陽氣在夏季最為旺盛,所以春末夏初我們應該尤其注重「心」的養護。

食療作為一種人們較為熟悉的養生方法,通過調節人們自身的飲食結構改變原有的不合理的飲食結構最終達到調理身體、強身健體的作用。

食療作為一種在中醫的理論幫助下使用食物的不同特性進行調節人們身體裡的各項屬性的方法,在與傳統五行理念相結合之後得到了較為廣泛的應用。下面我們介紹一些走「心」、養心的時令食療方。

1.薺菜枯草湯

材料:鮮薺菜50g、夏枯草50g。

做法:鮮薺菜、夏枯草,水煎2次,每次400ml水,煎15min,兩次混合,取汁,分2~3次服用。

功效:薺菜作為春末夏初的時令蔬菜,味甘,性平,歸肝、心、肺經,具有和脾利水、明目降壓、涼肝止血和健胃解毒等功效。薺菜中含有蛋白質、糖類、脂肪、粗纖維,還含有鈣、鐵、鉀、錳、鎂、胡蘿蔔素、維生素C以及黃酮甙、膽鹼、乙醯膽鹼、薺菜酸鉀、黃酮甙、芸香甙、香葉木甙等成分。現代藥理研究表明,薺菜所含的膽鹼、乙醯膽鹼、薺菜酸鉀等成分有降低血壓的作用,所含的黃酮甙、芸香甙等能擴張冠狀動脈,所含的香葉木甙降低毛細血管通透性和脆性。

因此,薺菜適合於高血壓、冠心病患者食用,其與夏枯草同煎可以清熱降壓,降低血脂,對於心血管病人來說是時令食療方的佳選。

2.番茄牛肉

材料:鮮番茄500g,牛肉100g。

制法:鮮番茄洗淨切塊,牛肉切成薄片備用。少許油、鹽、糖調味同煮佐膳。

功效:番茄紅素可以抑制細胞合成膽固醇、降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用,從而防止各種心血管疾病的發生。對於心血管患者而言,牛肉是相比豬肉是更優質的蛋白質來源。

3.扁豆茯苓粥

材料:白米100g,扁豆30g,白茯苓30g,陳皮5g。

制法:白茯苓搗碎,扁豆、陳皮洗淨,白米淘洗乾淨,然後將上述材料一同放入煲內,加水適量,先用大火煮沸,再用小火慢煲至粥成,加鹽調味即可食用。

功效:《神農本草經》記載茯苓「久服安魂,養神」,茯苓可用於心悸,失眠等症。茯苓能養心安神,故可用於心神不安、心悸、失眠等症,與扁豆、陳皮一起,此方適合脾虛濕重、食欲欠佳、心煩失眠人群。

4.棗仁甯心湯

材料:酸棗仁30g,白茯苓30g,元肉10g,生薑3片,紅棗5枚,陳皮5g,豬瘦肉500g。

制法:將上述材料洗淨後一同放進煲內,加水適量,先用大火煮沸,再用小火煲2h,加鹽調味即可食用。

功效:中醫認為大棗「性味甘,溫,養胃健脾,益血壯身」。現代營養研究其含有的環磷酸腺,可以擴張血管,增強心肌收縮力,能使血中含氧量迅速增強,這樣供給心臟的氧氣也會隨之增加,加速新陳代謝,同時改善心肌營養。此方養血補虛,寧心安神。適合勞神透支、心血不足、心悸失眠之人。

5.紅豆蓮子粥

材料:紅小豆200g,蓮子10g,冰糖適量,鹽1/4匙。

制法:將蓮子、紅小豆洗淨後浸泡2-4 h後,連泡豆水一起放入鍋中。開鍋後調至小火燉煮,可加入適量的鹽可以減少脹氣,去除澀感。熬煮1h左右,紅豆軟爛即可。

功效:蓮子有補脾止瀉、益腎固精,養心安神,抗衰老等功效。紅豆,李時珍把稱其作「心之穀」,能清心火,補心血。此方適合需要降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、健美減肥等人食用。

6.番茄青魚片

材料:青魚250g、番茄2個、雞蛋1個,鹽、白糖、料酒、蔥、澱粉適量。

制法:將青魚肉切片備用。雞蛋加入澱粉調成面衣,將魚片掛糊,於鍋中煎至兩面金黃。放入適量的水、番茄醬、白糖、食鹽、料酒,將煎好的魚片放入鍋中快速翻炒,炒至醬料均勻即可。

功效:青魚裡面蛋白質豐富,幾乎不含有脂肪,很適合三高患者食用。其與番茄同制,有健脾開胃、消腫利尿、補充維生素的效果,同時也是一道既美味又健康的家常菜。

7.山藥奶肉羹

材料:羊肉500g,生薑25g,生山藥片100g,牛奶500ml,蔥25g。

制法:將羊肉切塊與生薑以小火清燉半日,取羊肉及湯一碗,加去皮洗淨的生山藥片放入鍋內煮爛,再加牛奶500ml、鹽少許,煮沸後即可。

功效:羊肉益氣補虛,山藥健脾固腎,生薑解表散寒,而牛奶則是良好的蛋白質來源,以上食物相互配合,使本品補而不滋膩,適用於體虛、疲倦、氣短的老年人食用。

8.冬瓜薏仁芡實鴨湯

材料:鴨子1只,連皮冬瓜500g,芡實50g,薏苡仁30g,蔥、薑、料酒、鹽、味精適量。

制法:鴨去皮洗淨,芡實、薏苡仁放入鴨腹腔內,連皮冬瓜切小塊。以上材料放入砂鍋,加料酒、蔥、薑、鹽,用文火煮爛,出鍋前加味精,淋麻油。

功效:春末夏初濕熱多雨,江南人好食鴨進補。鴨肉滋陰養胃,利水消腫;冬瓜利水,清熱,解暑,又配薏苡仁、芡實,以增強其健脾補腎的作用,去皮鴨肉減少了脂肪,更適合三高人群食用。

綜上,對於心血管疾病患者來說,除了注意飲食清淡,食療進補以外,在天氣回暖時,適量增加戶外活動,加強有氧運動鍛煉等也是疾病管理的要點。春末夏初,多管齊下,持之以恆,才是真正「走心」、養心、護心。



搶先看最新趣聞請贊下面專頁

用戶評論